Foto: Reginaldo Teixeira

O Fairmont Rio de Janeiro Copacabana transformou a noite de 11 de dezembro em uma experiência inesquecível para quem aprecia a boa gastronomia brasileira. Nesse dia, Jêrôme Dardillac, o chef executivo do hotel Fairmont Rio, recebeu os chefs baianos Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, do restaurante Origem, de Salvador, para um jantar a seis mãos no restaurante Marine, que fica no sexto andar do hotel e tem como cenário a vista deslumbrante da praia de Copacabana.

A noite evidenciou criações que valorizam ingredientes nacionais, combinando precisão técnica, sofisticação e referências afetivas. Expoentes da gastronomia brasileira, Jérôme, Fabrício e Lisiane apresentaram um menu autoral e criativo, no qual se destacam as sutilezas das combinações de sabores e as técnicas que revelam a identidade culinária de cada chef.

Os chefs baianos trouxeram criações como o caldo kirimurê de Fabricio Lemos, servido no Amuse Bouche acompanhado de sonho de vatapá, peixe curado e mujjol, e o mini arroz de sururu, servido com o peixe do dia, espuma de coco e flores como prato principal. Lisiane Arouca assina a parte doce, com sua sobremesa Texturas de Tangerina. Para completar o menu, o anfitrião Jérôme Dardillac apresenta entrada de ovos caipiras e barriga de porco com rúcula e castanha e principal de wagyu acompanhado de raízes, agrião e demi-glace de tucupi. Para completar o menu, o anfitrião Jérôme Dardillac apresenta entrada de ovos caipiras e barriga de porco com rúcula e castanha e principal de wagyu acompanhado de raízes, agrião e demi-glace de tucupi.

A experiência gastronômica reuniu os apreciadores da alta gastronomia nacional, fortalecendo o posicionamento do Fairmont Rio como um destino único, referência em hospitalidade.