A crescente demanda por alimentos inclusivos tem transformado o mercado de festas e eventos no Brasil, ampliando o espaço para opções sem glúten, sem gordura trans e livres de aditivos artificiais. De acordo com a Associação de Celíacos do Brasil, cerca de 2 milhões de brasileiros convivem com a doença celíaca, além de um contingente significativo de pessoas com intolerâncias e sensibilidades alimentares. Reportagens da National Geographic Brasil também destacam que, em indivíduos sensíveis, o glúten pode estar associado a processos inflamatórios, enquanto a gordura trans é relacionada a riscos cardiovasculares. Nesse contexto, cresce o interesse por alternativas que conciliem sabor, memória afetiva e melhor qualidade nutricional,movimento que impulsiona tanto o consumo quanto novas oportunidades de mercado.

É dentro desse cenário que o chef Marcelo Horta promove, no dia 03 de março, às 18h55, o “Aulão Salgadinho Irresistível”, encontro online e gratuito voltado a quem deseja aprender técnicas para substituir ingredientes associados a processos inflamatórios por opções mais naturais, sem abrir mão do “gostinho de infância”. Padeiro avançado formado pela Le Cordon Bleu e pelo SENAC, embaixador da Associação de Celíacos do Brasil no Rio de Janeiro e proprietário da Cozinha Crunch, Horta atua há mais de dez anos na gastronomia sem glúten. Segundo ele, além da proposta de adaptação alimentar, as técnicas apresentadas também podem se tornar fonte de renda para quem busca empreender no segmento de salgados inclusivos, mercado que segue em expansão no país. Inscrições gratuitas: marcelohorta.com